Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 - Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm do Tổ chức Tiêu chuẩn hoá Quốc tế (ISO) ban hành tháng 9/2005.

Tiêu chuẩn ISO 22000 đưa ra các yêu cầu về đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm trong chuỗi cung ứng từ nhà cung cấp - nhà sản xuất - nhà phân phối - người tiêu dùng, các yêu cầu này bao gồm:

1. Thông tin liên lạc trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

2. Hệ thống quản lý.

3. Chương trình tiên quyết (PRPs).

4. Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).

Liên hệ văn phòng TMSC (08.62969090 - 38443353) để được tư vấn và cung cấp thông tin về dịch vụ Tư vấn ISO 22000.

- Nâng cấp nhà xưởng đáp ứng các yêu cầu tối thiểu về vệ sinh

- Lập các thủ tục kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, thiết bị và cá nhân

- Lập bản mô tả sản phẩm

- Lập sơ đồ dòng chảy tạo sản phẩm

- Lập lưu đồ quá trình sản xuất

- Lập chính sách an toàn thực phẩm

- Xác định các mối nguy

- Xác định các biện pháp kiểm soát mối nguy

- Thiết lập hệ thống tài liệu để hướng dẫn kiểm soát hoạt động

- Đào tạo nội dung hệ thống cho cán bộ công nhân viên

- Thực hiện đánh giá nội bộ

- Hành động khắc phục phòng ngừa

- Thực hiện xem xét của lãnh đạo

Liên hệ văn phòng TMSC (08.62969090 - 38443353) để được tư vấn và cung cấp thông tin về dịch vụ Tư vấn ISO 22000.

Vai trò của con người trong thực thi ISO 22000:2005, HACCP trong doanh nghiệp là vô cùng quan trọng, là yếu tố quyết định thành công hay thất bại của việc áp dụng ISO 22000:2005, HACCP. Nhưng con người cũng là một trong các mối nguy quan trọng nhất cần được kiểm soát. Vậy khi thực thi ISO 22000:2005, HACCP yếu tố con người cần đảm bảo những điều kiện gì?

1. Điều kiện sức khoẻ

a) Nhất thiết phải kiểm tra sức khoẻ (về thể lực, trí lực và bệnh tật) của tất cả mọi người khi tuyển dụng vào làm việc tại cơ sở chế biến thực phẩm, đặc biệt với những công nhân tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

b) Trong quá trình làm việc, cần tổ chức khám sức khoẻ định kỳ cho mọi người để đảm bảo chỉ có những người đủ tiêu chuẩn sức khoẻ mới được tiếp tục làm việc trong cơ sở sản xuất thực phẩm.